近日，“胖哥倆肉蟹煲北京兩家店使用大量過期食材”相關話題引起廣泛關注。

事件起因是因為新京報記者臥底進入北京的兩家胖哥倆肉蟹煲后廚，拍下了很多令人惡心的畫面。

這件事情爆出后，立馬就上了熱搜?；叵肫鹋指鐐z曾經做過的一系列營銷，在實實在在的負面新聞證據對比下，這些營銷是那么的不堪一擊。

這個事件告訴我們：營銷只是一種手段。營銷套路再深，都不如產品質量真！一分價錢一分貨的道理，從古至今都來自親身體驗，用買蘿卜的錢永遠買不到真正的人參！

實際上，這已經不是胖哥倆的第一次出現品質問題了，胖哥倆一直宣稱自己的產品物美價廉，然而就像上文所說，用買蘿卜的錢永遠買不到真正的人參！

價格便宜的同時必然會有部分犧牲，除了無法改變的支出外，那么就只剩質量了。

胖哥倆曾經多次爆出品質相關的新聞，比如疑似給客人吃“口水菜”、在蟹肉煲中吃出水銀等等。

這么多的質量問題，即使是花了再多的錢，做再好的營銷，也無法改變在客戶心中因質量問題而變質的口碑。

當年的三鹿奶粉，也是因為因為質量問題，在奶粉中加入三聚氰胺而傷筋動骨，導致只能改頭換面重新打造新品牌。同時受到影響的還有大批奶制品企業，一時間人人對國產奶制品談之色變。

而后多次爆出的皮革奶事件更是完全粉碎了國人對國產牛奶的信任，掀起整個國產奶粉和乳制品的危機時代，最終國產乳制品行業不得不花費高昂成本重新建立公共信任。

因此，企業一旦出現了品質問題，一時的營銷往往不能力挽狂瀾，花費更大的代價來重塑品牌聲譽，并注重保持長期穩定的正面形象才是企業任重道遠的明智之舉。

如今的社會中，誠信危機發生在方方面面，從早先的個人事件彭宇案到之前的永輝超市食品安全問題，再到現在的的胖哥倆蟹肉煲事件。

每一次都會引起整個行業的信任危機，而本次胖哥倆蟹肉煲事件，顯然不是分店個例，而是多個地區的店面都曾經出現過食品安全問題。

其實，任何一家企業都會有犯錯的時候，看一眼那些互聯網巨頭們，哪一個沒有被罰過？

犯錯雖然很可怕，但是處理不好公關事件可能會要命。

就在胖哥倆被曝光上了熱搜之后，浙江電視臺記者又到了胖哥倆杭州總部進行采訪。

沒想到胖哥倆品控部負責人方兵兵表示，媒體說胖哥倆用死蟹是一種誤解，因為胖哥倆的螃蟹都是現殺活蟹，當天沒有用完，第二天中午用了，這個情況符合我們目前的標準。

這種內部跳狼的行為，已經使得胖哥倆蟹肉煲的誠信危機低至極點，任何公關危機都難以拯救。

因為本次事件已經從個例變成了整體事件，說明所有胖哥倆蟹肉煲都是以這種態度來負責品控。而不是像海底撈“老鼠門”事件一般：及時道歉并且表示改正，且僅僅屬于個例。

這次胖哥倆蟹肉煲所面臨的信任危機，一方面是產品質量不過關，另一方面則是公關意識不到位，公關反應慢、對外口徑未統一在事件曝光后成為了壓死駱駝的最后一根稻草。

既然信任危機一旦誕生就難以擺平，那么，如何去避免信任危機呢？

企業在發展壯大的過程中難免會越來越與受眾產生距離，而一線的從業人員也難以將時刻變化的受眾反饋給予上層。

以至于品牌會越來越端著、不接地氣，導致漠視消費者而事件頻出。

若是企業能夠建立良好的溝通渠道，時刻聆聽受眾的聲音，至少能夠避免許多事件的爆發，或許在初期階段就能夠發現并整治。

本次胖哥倆蟹肉煲事件的核心因素在于對品控的放縱，各地各店都有著或多或少因為品控不合格而爆發的負面新聞。從根本上來說，以不合格的食材制作成食品售賣給客戶，本身就涉嫌違反食品安全法。

若是從開始便嚴格控制品質，或者像海底撈“老鼠門”事件一般，將事件歸結為個例，可能還不會引發一連串的輿論效應。

本次事件中，胖哥倆蟹肉煲的公關行為總體來說是不合格的。既沒有第一時間采取行動，也沒能妥善的應對新聞采訪。內部品控部門負責人面對鏡頭時說：

“媒體說胖哥倆用死蟹是一種誤解，因為胖哥倆的螃蟹都是現殺活蟹，當天沒有用完，第二天中午用了，是這樣一個情況，這是符合目前的我們的一個標準?！?

老板后續的道歉也是姍姍來遲，沒能得到網友們的認可，一系列的公關活動以失敗告終。

若是胖哥倆蟹肉煲在公關方面，能夠未雨綢繆，在事件萌芽之初及時介入，應對媒體時統一口徑，或許本次事件還不會成為撼動企業根基的危機。

事已至此，本次事件塵埃落定久矣，任何行為都無法挽回失去的公共信任，大眾牢牢記住了胖哥倆蟹肉煲的食品安全隱患，唯一能做的就是以此為戒，嚴防此類事故再次發生。

胖哥倆蟹肉煲事件對于只注重營銷，漠視質量的品牌如懸在頭上的達摩克利斯之劍。

建議多看看本次案例，避免重蹈覆轍，營銷能帶來推波助瀾、錦上添花的效益，但一味地重視營銷而忽視根本的品控，最終只會得不償失。