隨著人們生活水平的提高,人均可支配收入的增長,消費者們也更愿意為既美味又健康的食材買單。近日，在CBNData聯合天貓發布《2019堅果炒貨行業消費洞察趨勢白皮書》中顯示2018年國內休閑食品市場規模已達萬億，其中堅果類占比達17%，銷售規模超過1500億，2019年堅果類食品市場位列休閑食品規模第二，正在釋放萬億市場。

競爭激烈的市場下，堅果為何能夠被捧上天？

“任何想要趕上競爭的品牌都需要進化”

任何行業想要在時代的洪流中長久的發展，都離不開升級與創新，堅果產業也不例外，一路摸索從最初的帶殼到無殼，油炸到無油烘焙，單一到混合的升級與創新，這種變革不僅開拓了新的市場，還保持了堅果本身的味道和營養。

過去的人們只追求食材的味道，而現在人們不僅關注味道也開始注重食材的健康。堅果中蛋白質、纖維、礦物質含量都很高，能夠補充人體所需微量元素與植物蛋白。除了多種堅果本身的升級與創新外，堅果產業還推出了堅果和水果搭配，干果和濕果搭配這一系類的混搭方式，多重搭配營養健康又美味。

產品的成功創新升級，不僅保障了食材本身的營養成分，還帶動了產品的多元發展。

流量營銷+品牌效應

除了產品的創新升級外，對于一個行業來說營銷也是必不可少的。

網紅帶貨、明星代言、植入影視劇的花式營銷手法各大企業玩的也是得心應手，前段時間來伊份找帶貨擔當李佳奇來淘寶直播帶貨，直播當日來伊份的銷量就實現了成倍的增長。通過流量造勢，打造爆品，一方面可以增加產品的知名度，另一方面也可以增加產品的銷量。

和過去單純的線下或線下消費不同,新零售時代,消費者們更加關注線上與線下相結合的多維服務體驗?；诖?打破渠道邊界,豐富購買入口,為消費者們打造多元化消費體驗。各大企業紛紛打造“線上+線下”相結合的銷售模式增加互動式體驗,從而籠絡了不同年齡段、不同消費水平的消費者,豐富了產品的銷售范圍。

集消費體驗、營養美味、食材健康于一體的產品成了消費者們的不二選擇。

食材，一切產品的來源

對于一個品牌和一個行業來說，只會營銷是遠遠不夠的，在任何一個行業里面，營銷只能排在末端，而排在首位的還得是產品。對食品類來說最重要的還是食材。

目前，堅果產業多以代工模式生產，產品質量大都參差不齊，在生產端，各大企業都在加強自身工藝的先進性，來實現產品全程的質量管控。

據了解，在各大堅果品牌中，大部分的企業都有著自己的種植基地，2011年恰恰就在內蒙古、新疆、甘肅等地打造了100多萬畝屬于自己的向日葵種植基地，除此之外，恰恰食品還希望打破國外的壟斷，嘗試在不同地區種植碧根果和夏威夷果，并成立了堅果派農業有限公司，進一步發展堅果農業種為企業植提供堅果原料。

但就產品本身而言，目前市場的食材品類都極其相似，大部分的食材都包括碧根果、夏威夷果、腰果、核桃仁、杏仁等，這些企業不僅食材品類同化，就連在口味上也出現了同化。

隨著“每天一把堅果瓜子，有益健康”的科學膳食理念深入人心，人們對堅果越來越青睞，越來越多企業如同雨后春筍般在這一行業嶄露頭角，在各大行業都在追求食材的原味與健康時，產品同化也越來越嚴重，各大行業如何脫穎而出，我們還需屏息以待。