據《2019年新消費新風向》報告顯示，自2018年開始，消費就進入新消費時代。

在這個時代，消費者的飲食理念早已不再是簡單地滿足口味的需求，一些新的飲食理念正在引領新的飲食風潮。地中海飲食法的全球風靡，降糖減鹽的大勢所趨，人們甚至開始計算卡路里來選擇食物。食物作為人類獲取營養元素的主要來源，其功能意義也開始回歸本源，相關的飲食創新也風起云涌。

從方便米飯的走紅，到伊利欣活的藥食同源，再到盒馬鮮生的新零售探索，無不提示著，食品行業的創新“食”代已經到來。在新消費趨勢下，食品創新極度多樣化的今天，食品巨頭是如何應對創新的？

專為中國一人食經濟度身研發

鉛筆道研究院認為在“新消費時代”下，消費者獲取某一商品不再是單純為了產品本身，更多是從滿足心理需要的角度出發。不僅如此，消費者還越來越重視個性化、深度化的產品和服務。

在新消費趨勢下，90后和千禧一代已然成為新生代消費大軍。對于這一代人來說，他們喜歡美食但缺少相應的烹飪技能以及設備、時間去制作，這就為便利包裝產品創造了良好的機會。他們在追求便利性的同時，對產品的質量也有一定的要求，這促使相關產品面臨著新一輪的升級。

百年食品巨頭瑪氏公司今年向健康食品方向再發力，在第二屆中國國際進口博覽會上，全球首發我的食刻（MasterFoods）方便米飯系列。針對當下的“一人食”經濟風潮，我的食刻方便米飯搜羅中式、西式、泰式、日式四大世界風味，不同菜系的為中國消費者帶來方便、健康、美味、獨特、優質的新選擇。

制勝“銀發族”市場的法寶

此外，中國人口老齡化的增速，老年人越來越多，銀發族的消費需求也倍受關注。對這一代消費者來說，在商品包裝上添加的標簽已經沒什么意義，他們更在意的是成分配料表和營養成分信息。希望通過對食品的攝入，可以增強自身的免疫力以維持健康的狀態。消費者對健康的追求，給食品行業帶來新的機會。世界正在老去，而食品巨頭們早已嗅到新潮流里蘊含的商機，找到了如何制勝的法寶。

伊利欣活作為專注中老年營養需求的健康品牌，為了積極應對中國老齡化進程、改善中老年人營養與健康狀況，做了大量的調研與基礎研究。通過對中國八大城市中的中老年人群膳食營養與健康狀況進行調研，精準掌握中老年人群的膳食營養狀況與健康方面的最新數據。伊利欣活還與南京中醫藥大學進行深度合作，通過對中國傳統健康養生理念和藥食同源類食材的研究，建立藥食同源功效食材檢索平臺。正是基于圍繞中老年人群健康狀況的大量研究，伊利欣活推出了多款針對不同需求的中老年奶粉。

2019年，伊利欣活結合現代醫學研究，將中國傳統養生理念融入產品之中，進行了藥食同源的配方升級。為中國中老年人提供更加優質、更加適宜中老年營養需求的好產品。如添加藥食同源功能原料山楂和桑葚，幫助中老年人調節心血管健康問題的伊利欣活心活膳底配方奶粉；以及添加優質黃精及枸杞，幫助中老年人強健骨骼、固本培元的伊利欣活骨能膳底配方奶粉。

一日三餐下的“新菜場”

從2018年到2019年，新消費底層也發生新的變化。一二線城市消費見頂，農村和中小城市的消費潛力在不斷的釋放。新興品牌層出不窮，舊勢力固有地盤遭遇擠壓，下沉與升級齊飛。在新消費時代，低線城市將走進紅利時代，這里也已成為食品行業創新爭搶的主要陣地之一。

主打“吃”和”送“的盒馬鮮生，也開始將門店進一步下沉到社區，推出推出盒馬新業態“盒馬菜市”，以面銷為核心的菜場形式電商，專注于消費者一日三餐的食材，后者更傾向于讓消費者到菜市場“逛”和“買”，此外，便利蜂也設置了門店+App雙線運營的架構，其最大特色就是鮮食和比較大的用餐區域，隨后叮咚買菜和美團買菜也開始進軍這一領域。

在新消費時代，食品巨頭公司看見了機遇，沒有錯過食品創新的浪潮，但在食品創新爆發的風口上，只有抓住消費者的真實需求，才是重中之重的生命線。