在中國，想做百年老店豈是易事！馬云曾說，阿里巴巴是“不追求大，不追求強，追求成為一家活102年”的好公司，但那也還只是他宏偉的戰略目標。而有一家企業，從1903年就開始做魚丸，如今走過116年的歷史，仍然屹立不倒。

在這個越來越講究效率、崇尚賺快錢的時代，這家企業是如何憑借一顆魚丸在資本市場中構建出一個價值20億市值的魚丸帝國？在它的傳承背后，又有哪些是值得我們學習的。

始于1903年的一顆“魚丸夢”

1903年，是靠山吃山、靠水吃水的時代。在這一年，第一代創始人滕老先生在福州連江縣浦口鎮開設了一家“海欣魚丸店”，騰老的魚丸以選料精細，制作考究，魚香芬馥，色澤潔白，湯汁飽滿，食之爽脆而聞名鄉里。這為海欣日后的發展奠定了最堅定的產品質量基礎。

經過四代人的努力，滕氏家族第四代掌門人滕用雄先生自1996年起，帶領一批奮發圖強的年輕人不斷創新，讓魚丸行業告別了作坊手工時代，邁向高效產業化時代。如今，海欣已躋身火鍋料行業的第一階梯。

資本下的傳奇“妖股”

火鍋業的紅火帶領了速凍食品的迅速發展，2012年海欣食品在深圳交易所成功上市。在2015年9月22日，海欣食品僅用兩分鐘就讓股價從跌停到漲停，全天換手率83%！9月23日，其股價再從跌停到漲停，全天換手85%！這樣的霸氣也讓海欣獲得了“妖股”的稱號。而這背后其實是游資的助推下演繹“冰與火之歌”，與之而來的則是重組流產、業績慘淡、復牌后慘遭補跌的一系列狀況。

經歷過資本的狂歡，海欣慢了下來，潛心打磨產品，從產品主義角度，去做產品價值提升和營銷。海欣食品總裁助理兼營銷總監鄭宗行曾表示，“吃虧”是短期的，隨著餐飲業快速發展，行業企業一定能獲得長期收益。拿火鍋料中的網紅產品來說，如果沒有品質的堅守，一定會來得快去得也快。

死磕魚丸，走向高端

在隨后的幾年內，火鍋料行業雖然整體規模持續增長，但增速已經有所放緩，中低端產品同質低價競爭情況激烈，海欣食品從差異化著眼，主推中高端產品，走出了獨有的突圍之路。

海欣食品擁有“國家魚糜制品研發分中心”，加上專業的研發團隊和先進的研發設備，研發能力一直走在行業前列。它率先在行業大力推廣高端品牌——魚極，一度成為高端火鍋料的代言人。其中，針對消費者吃少一點，吃精細一點的新消費觀念，海欣食品在C端市場推出精品系列。

目前海欣魚極系列已經形成高端產品矩陣，發展勢頭迅猛，據海欣食品發布的2019年半年報中顯示，其高端魚糜產品增勢喜人，魚極和精品系列產品合計實現營業收入為13576.88萬元，同比大增41.82%，足以見得海欣進軍高端魚糜市場策略的成功。

B端，C端，我全都要

對任何一家企業來講，市場從來都是變化的，沒有一勞永逸的應對之法。如果沒有創新元素，企業就不能持續盈利發展下去。

在產品方面，海欣也在不斷創新。在行業內率先推出了符合電子商務消費潮流和消費結構升級趨勢的常溫休閑即食系列——海欣抖抖休閑魚糜制品系列，營養健康、食用快捷。針對一人食經濟的火熱，更是推出了小包裝的高端魚糜制品——魚極和精品系列。此外，海欣從未停止腳步，一直都在為消費者研發更多的獨創產品。

在技術方面，海欣食品對福建長恒食品有限公司增資2億元用于水產品精深加工項目。該項目完全達產后，將實現年產10萬噸魚、肉制品和2000噸大豆拉絲蛋白的生產能力。這也將大大緩解海欣食品的原料供給壓力、優化海欣的產品結構增強其核心競爭力量。

在營銷方面，海欣食品經常舉辦有關“福州魚丸”、“魚極”系列產品的親子體驗活動；2018年推出魚極卡通形象和卡通表情包，并結合哈羅單車全國活動、明星演唱會、福州馬拉松比賽等活動、聯合萬達進行品牌宣傳推廣，通過贊助國際大提琴音樂節等多種活動，配合抖音、自媒體等新媒體傳播渠道，進一步提高了魚極的品牌知名度，延展了品牌內涵。

如今，商海沉浮，妖股不再，海欣依然，正是對產品為王經營理念的堅持，才讓他在大起大落之中仍然屹立不倒。在這個急功近利的大環境下，很少有經得起百年時間考驗還很火的企業，大家都恨不得一鋤頭下去就挖出個金礦，誰還有心做100年？

慢下來，才能思考更多；慢下來，才能堅持產品。未來的企業發展中，還會出現這樣的百年老店嗎？有待時間的驗證！